16 Chardonnay DOC Collio BIO La Ponca Images
La Ponca s'élève sur les collines de la commune de Scriò, à la limite nord-ouest du Collio, et de là domine les rangées de terrasses et les bois de feuillus, entourés au nord par le profil bleu des Alpes juliennes et au sud par une lame d'argent : la mer.
A quelques pas se trouve la ligne invisible qui sépare La Ponca des forêts slovènes qui, par beau temps, s'animent de chevreuils, d'écureuils, de faucons majestueux et de buses. Aux heures des vendanges, à la tombée de la nuit, la voûte étoilée veille sur les grappes, tandis que la Bora souffle des montagnes et disperse les feuilles encore vertes. Sous ce ciel, la magie opère : tous les éléments, ainsi que le microclimat frais et aéré de La Ponca, contribuent à la maturation saine et équilibrée des raisins.
Température : 12°-14°
Cépage : Chardonnay
Occasion :Apéritif et Repas
Alcool: 14°
D'un jaune paille lumineux avec des reflets dorés, ce vin présente une robe élégante et brillante. Au nez, ce vin offre une palette aromatique complexe et séduisante. Il dévoile tout d'abord des notes minérales de silex, évoquant la fraîcheur du sous-sol. Puis, des arômes de fruits mûrs (comme la pêche ou l'abricot) se mêlent à des notes d'agrumes (citron, orange) et à de subtiles touches vanillées. L'ensemble est complété par un bouquet floral délicat, apportant une touche de finesse. En bouche, ce vin est à la fois structuré et crémeux. Sa texture est onctueuse et veloutée, soutenue par une acidité bien équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche, offrant une belle harmonie entre les notes minérales, fruitées et florales. La finale est longue et persistante, avec une légère amertume qui prolonge la dégustation.
Ce vin est idéal pour accompagner les plats de poisson, les soupes, les crustacés et les mollusques. Il se révèle également un excellent compagnon des fromages affinés."
