Ghenos primitivo di manduria doc

Région :

La maison Torrevento est située dans la Région des Pouilles. Cette remarquable région, « talon de la botte italienne », s’étend vers la mer avec différentes sortes de plages ; du sable aux côtes rocheuses, où se rencontrent la mer Adriatique, d’une couleur intense, et la mer Ionienne, calme et limpide. Cette région se caractérise également par sa nature prédominante, composée du célèbre parc National des Murges, la « Foresta Umbra », ses marais et ses lacs.

Le producteur :

La maison Torrevento se situe au cœur du parc national « dell’Alta Murgia », premier parc rural d’Italie.  Son histoire remonte à 1913, quand Francesco Liantonio (grand-père de l’actuel président de Torrevento) décide de partir à New-York pour faire fortune. A son retour, il réalise son rêve et se lance dans la production d’huile d’olive et de raisins. En 1948, la famille Liantonio acquérait « Torrevento », situé au pied du célèbre «Castel del Monte », l’antique monastère érigé en 1400 et entourés de 57 hectares de vignes. Aujourd’hui, la production vinicole à caractère rural est la force de l’agence. Ils valorisent des vignes autochtones, capables d’exprimer au mieux la vocation vitivinicole du territoire des Pouilles...

Le Vignoble :

Dans ce vignoble, les terrains rocheux se marient avec une végétation fringante, vallonée par des champs cultivés. Ces caractéristiques du terrain se conjuguent avec la vigne autochtone du Nero di Troia, ce qui permet d’obtenir un vin structuré, au nez dominé par le fruit rouge, le bois, la rose et les épices. Il s’agit de vins qui se prêtent à un long processus de vieillissement. De l’Aglianico est également cultivé sur ces terres.

- Température de service : 16° / 18° 

- Le Cépage : Primitivo 100 %

- Occasion : Repas 

- Le territoire : Aera Del Primitivo Di Manduria

- Alcool : 14 %

- Nez : Plein et aromatique 

- Carafage : 1 h

Note de dégustation :Sa robe est pourpre voire noire, avec des reflets orangés. Ses arômes amènent à des notes de fruits des bois très murs , de cerises et de noix, belle sucrosité mais vive, vin gourmand .

Note de notre chef cuisinier : Il se marie parfaitement avec les pâtes des Pouilles, comme  par exemple les Orecchiette (les "petites oreilles"), idéalement avec une sauce à la viande (al ragù). Egalement très adapté à l'apéritif, avec les antipasti épicés, la charcuterie ou les fromages affinés locaux. A déguster également avec toutes les viandes, surtout le gibier.